Em dezembro, o Google publicou rankings com os termos mais buscados em 2014 no Brasil organizados por temas, como "filmes", "cantoras" e "como fazer".
Eis que, pela primeira vez em seis anos, entre as listas de "como fazer" publicadas, o top 10 re�ne apenas receitas --b�sicas, diga-se--, nesta ordem: arroz, tapioca, panqueca, brigadeiro, cupcake, macarr�o, pudim, omelete, chantilly e feij�o.
Para conferir um algo a mais a esses t�o triviais quitutes, o "Comida" convidou dez chefs.
A chef Daniela Fran�a Pinto, do restaurante Cort�s, ensina a fazer essa receita de arroz.
"Para fazer o bom e velho arroz vale considerar alguns passos simples, daqueles passados pelas av�s", diz, indicando que voc� deve usar �gua quente para n�o interromper o cozimento do gr�o. "Feito sem grandes estripulias, ele � um cl�ssico."
2 dentes de alho
1/2 unidade de cebola
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
1 colher (sopa) de �leo de canola
2 x�caras de arroz (gr�o longo e inteiro; o quebrado vai liberar mais amido e deixar o arroz empapado. Passe uma �gua e escorra)
1 unidade panela com tampa para o arroz (ele dobra de tamanho)
4 x�caras de �gua sempre quente para n�o interromper o cozimento
Esquente a �gua com louro e alecrim. Pique a cebola e o alho. Refoque a cebola e o alho com o �leo e sal a gosto at� ficarem transparentes. Coloque o arroz e refoque por 4 minutos em fogo alto. Despeje a �gua com louro e alecrim. Espere evaporar.
Experimente, o arroz deve estar um pouco firme. Afaste do fundo e veja se ainda h� �gua. Solte com o garfo e est� pronto para servir.
Sem restri��es