Receita de Heloisa Bacellar, do L� da Venda
2 x�caras (ch�) arroz bem lavado e seco
2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola m�dia picada
2 x�caras (ch�) champanhe
2 x�caras (ch�) am�ndoas com pele, grosseiramente picadas
Sal a gosto
Doure ligeiramente a am�ndoa numa frigideira seca e reserve
Numa panela m�dia, aque�a a manteiga, doure ligeiramente a cebola, acrescente o arroz e frite at� ficar brilhante e soltinho
Adicione o champanhe, a �gua e o sal e mantenha em fogo m�dio, com a panela semi-tampada, at� que os gr�os estejam quase cozidos e a �gua tenha praticamente secado
Adicione a am�ndoa e termine o cozimento do arroz para conseguir gr�os macios
Retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos com a panela semi-tampada
Solte o arroz com um garfo e sirva