Receita do restaurante Essen
400g fil�-mignon em cubos m�dios
1 unidade tomate picado
1 unidade cebola picada
4 dentes alho fatiados
2 ramo alecrim
Azeite, sal grosso e pimenta preta mo�da a gosto
1 pauzinho canela
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) p�prica picante
1 copo (americano) �gua
Tempere a carne com azeite, sal, pimenta e um dos ramos de alecrim. Deixe marinar por uma hora
Divida a carne em duas por��es e frite-as separadamente
Para cada fritada, adicione azeite, uma colher de farinha, uma de manteiga e uma de p�prica
Reserve a carne em uma vasilha � parte
Na mesma frigideira, despeje o copo de �gua e leve ao fogo por alguns minutos. Reserve o caldo
Em uma panela, refogue a cebola e o outro ramo de alecrim com azeite
Acrescente o alho e, em seguida, o tomate
Quando murchar, junte a carne e a canela
Cozinhe por 25 minutos
Sirva, em seguida, com pur� de batatas e ovo poch�