por V�nia Lobo
Um crocante biscoito italiano acompanhando o caf�, uma ta�a de Porto ou vinho de sobremesa torna mais charmoso o fim de qualquer refei��o. Na It�lia, os "biscotti di t�", ou biscoitos de ch�, s�o muito populares e designam os tipos menores e mais delicados, boa companhia at� para uma ta�a de champanhe, ap�s o jantar.
O boconccino, preparado aqui pelo chef p�tissier Angelo Perrella, teria sua origem nos monast�rios medievais da regi�o da Toscana. Quando servido com uma ta�a de sorvete de creme, tamb�m faz as vezes de sobremesa. Em tempo: os italianos d�o o nome boconccino (ou bocadinho) a outras receitas de biscoitos e a pequenos petiscos que se comem num s� bocado.
100g de a��car
100g de margarina
150g de farinha de trigo
15g de fermento em p�
1 ovo
50ml de leite
50g de uvas-passa
50g de frutas cristalizadas
Raspas de casca de lim�o
1 ovo para pincelar
A��car cristal para polvilhar
Coloque a margarina e o a��car na batedeira e bata at� incorpor�-los bem. Junte os demais ingredientes, misturando devagar com uma esp�tula. Modele os biscoitos, dando o formato de bolinhas. Pincele com o ovo batido e polvilhe com a��car cristal por cima. Asse em forno preaquecido (180�C) por cerca de 15 minutos.