Ningu�m diria, olhando a arquiteta Ana Paula de Souza Carvalho, 31, 1,69 m, 53 kg, que a especialidade dela s�o os doces. "Gosto de fazer tortas e bolos, mas n�o sou uma devoradora de pratos."
Casada, m�e de um beb� de cinco meses, Ana Paula diz que a coisa de que mais gosta � chegar do escrit�rio e "inventar" algo para o jantar. Considera uma "higiene mental". Acha melhor ainda quando n�o tem muita coisa na geladeira. "Ir ao supermercado e comprar os ingredientes para fazer um risoto de funghi n�o � vantagem nenhuma. Quero ver transformar arroz e alface em um prato", diz Ana Paula, que inaugurou seu caderno de receitas aos 13 anos, quando aprendeu a fazer os primeiros pratos com a m�e.
500g de carne mo�da
500g de ab�bora madura
2 colheres (sopa) de pinholes
3 x�caras (ch�) de arroz cozido
1 x�cara (ch�) de queijo branco em cubinhos
2 x�caras (ch�) de banana nanica em rodelas
Alho
Cebola
Sal
Pimenta
Salsinha
Azeite
Canela em p�
Fa�a um refogado com alho, sal, cebola, pimenta, salsinha e a ab�bora madura, juntando �gua at� que a ab�bora derreta e seque totalmente. Em outra panela, fa�a um refogado com a carne mo�da, juntando alho, cebola, salsinha, sal, pimenta e canela em p� a gosto. Acrescente os pinholes e a banana picada e reserve esse refogado. Monte o prato com a primeira camada de arroz, recheie com o refogado de ab�bora e, por �ltimo, outra camada da mistura de arroz. Cubra com os cubinhos de queijo branco e leve ao forno por cinco minutos, para gratinar. Sirva com salada verde.
coment�rio
"Combina��o �tima de ingredientes praticamente perfeitos. J� nasceu bom."
S�rgio Arno, chef e dono dos restaurantes Alimentare e Pasta Gialla
Publicado na Revista da Folha em 23/12/2001.