O "bolinho" moti, variedade de arroz usada na cozinha japonesa, tem consist�ncia pastosa e permite uma s�rie de cria��es na cozinha. Confira receita do chef Shinya Koike, do Aizom�:
1 unidade de moti (kirimochi)
maisena (quanto baste)
120ml de caldo
nabo ralado a gosto
cebolinha picada a gosto
katsuobushi a gosto (flocos de peixe bonito)
Umede�a o moti e o empane em maisena. Frite-o em �leo at� que fique dourado. Em uma tigela, coloque o moti frito e o cubra com o caldo quente. Guarne�a com nabo ralado, gengibre, cebolinha e katsuobushi.
Caldo
Corte a alga em tiras e leve ao fogo com a �gua. Assim que levantar fervura, retire a alga. Junte o saqu�, o shoyu e o katsuobushi e desligue imediatamente o fogo.