Uma das caracter�sticas mais marcantes da culin�ria oriental, especialmente a japonesa, � o arroz �mido. Principalmente pelo fato de n�o se utilizar talheres, mas sim os hashis, � muito mais f�cil com�-lo dessa forma.
Para conseguir o ponto correto h� diversas formas. Cozinhar arroz, ali�s, � algo que varia muito de acordo com o gosto e o costume do cozinheiro.
Quem n�o tem as panelas el�tricas, ideais para fazer o arroz japon�s sem trabalho, � poss�vel adaptar o preparo. "Sabores do Oriente" , livro que traz receitas de pa�ses como Jap�o e Vietn�, n�o poderia deixar de ter este prato.
Kunio Tokuoka explica que a altura da panela � importante, al�m de abafar os gr�s ainda �midos e antes de colocar no fogo.
Veja como fazer um arroz no estilo japon�s:
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Arroz perfeito, do jeito japon�s
Kome no takikata
Ao fazer a pergunta "como se cozinha arroz?", devemos estar preparados para muitas respostas, pois existem v�rias maneiras de prepar�-lo. Por um lado, trata-se de um prato simples; por outro, requer muita habilidade e arte. Nesta receita, Kunio Tokuoka revela seu m�todo para obter a tigela perfeita de arroz �mido e fofinho.
3 x�caras de arroz polido de gr�o curto ou m�dio
3 x�caras mais 3 colheres (sopa) de �gua