Quem tem o costume, ou a necessidade, de almo�ar fora e frequenta as pra�as de alimenta��o dos shoppings deve conhecer o restaurante "Divino Fog�o". Com comida caseira, re�ne a experi�ncia de inf�ncia dos donos em fazendas do interior paulista.
Em 1984, Reinaldo Marques Varela e seus primos �lvaro e Luiz Ant�nio Marques de Oliveira decidiram come�ar um novo neg�cio. Juntaram as economias que possu�am e o apoio dos pais e av�s para abrir um restaurante. O "S�o Paulo I" ocupava uma pequena casa do bairro de Pinheiros.
Para decorar, um clima r�stico e �ntimo das casas de fazenda. O som ambiente era feito por duplas de violeiros-cantadores, com modinhas de viola. Hoje o restaurante cresceu e tornou-se uma rede que ultrapassou os limites de S�o Paulo.
A hist�ria da fam�lia e do empreendimento foi registrada no livro "Comida T�pica da Fazenda" . Al�m das mem�rias dos donos do estabelecimento, h� receitas dos pratos que podem ser encontrados em todas as unidades do "Divino Fog�o".
Veja como fazer em casa um t�pico arroz de carreteiro:
300g de carne-seca
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 x�cara (ch�) de cebola picada
1 colher (sopa) rasa de molho ingl�s
noz-moscada a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
200g de arroz
1 colher (sopa) de �leo
1/3 x�cara (ch�) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 pitada de sal a gosto
400ml de �gua
Carne-seca
Dessalgue a carne-seca em �gua gervente, cozinhe e desfie. Refogue na manteiga a cebola e a carne-seca. Adicione o molho ingl�s e a noz-moscada. Misture bem. Apague o fogo e acrescente o cheiro-verde. Mexa e reserve.
Arroz
Lave o arroz. Adicione o �leo � panela e frite a cebola e o alho at� que dourem. Adicione o arroz, sal e refogue. Acrescente a �gua e cozinhe por 15 minutos, ou at� que a �gua seque. Adicione a carne-seca ao arros, misture tudo e sirva.