Dois m�todos de cozimento do arroz: crioulo e pilau
2 x�caras de arroz
2 x�caras de leite
2 x�caras de �gua
200g de am�ndoas peladas
4 colheres (sopa) de a��car
3 unidades gemas
1 colher (caf�) de �gua de flor de laranjeira
2 colheres (sopa) de am�ndoas torradas
4 colheres (sopa) de creme de leite
Cozinhe o arroz por cinco minutos num panela com �gua e uma pitada de sal. Em seguida, escorra bem. No liquidificador, bata o leite, a �gua e as am�ndoas peladas. Passe por uma peneira e leve ao fogo para ferver. Acrescente o arroz ao leite de am�ndoas, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo m�dio por 20 minutos. Retire do fogo e acrescente o a��car, as gemas e a �gua de flor de laranjeira. Mexa vigorosamente, leve novamente ao fogo e continue mexendo at� que fique uma mistura cremosa. Fora do fogo, incorpore o creme de leite e bata na batedeira. Leve � geladeira por no m�nimo duas horas e, na hora de servir, enfeite com as am�ndoas torradas.