RITA LOBO
A batata est� para os ingleses assim como arroz est� para n�s, brasileiros. Comemos arroz com tudo. Com feij�o, na canja, doce polvilhado com canela etc. Mas, de maneira geral, n�o somos muito criativos.
Geralmente � branco e pronto. H� uma infinidade de tipos de arroz e de maneiras de prepar�-los. E os orientais costumam ser mestres nisso. Escolhi uma receita b�sica de arroz de jasmim, o mais usado nas cozinhas da Tail�ndia. Cozido com leite de coco, pode ser servido de v�rias maneiras. Numa vers�o, ele � perfumado com lim�o, e na outra, com cubinhos de piment�o. Escolha a sua favorita.
1 x�cara de arroz de jasmim
1 x�cara de leite de coco grosso
1 x�cara de �gua
1 folha de louro
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto, sempre mexendo at� ferver. Reduza o fogo para m�dio/baixo, tampe a panela e deixe cozinhando at� que todo o l�quido tenha sido absorvido. Cuidado para n�o queimar, mexa o arroz uma vez ou outra. Depois de pronto, retire do fogo e espere dez minutos antes de servir.