Tom Kitchin, 33, � o chef mais jovem a conquitar uma estrela no guia "Michelin". Est� no Brasil para o Whisky Festival, que vai at� 30 de junho. Entre um jantar e outro, participou do Desafio ao Chef criando este prato com ingredientes bem brasileiros.
1 unidade cavaquinha (crust�ceo semelhante � lagosta)
1 unidade manga cortada em cubos
2 unidades lulas baby, limpas e cortadas em an�is
50g de castanha-de-caju tostadas em uma frigideira quente
1 copo (americano) suco de meio lim�o cravo
1 por��o de manjeric�o
1 pitada de sal
100ml de azeite de oliva