Peixe da Páscoa: nutricionista destaca os maiores benefícios dele para a saúde (Foto: Editoria de Arte)Muito procurados para as celebrações da Sexta-feira Santa, os peixes são os alimentos ricos em aminoácidos essenciais (aqueles que não são produzidos pelo nosso corpo). E a nutricionista Cristiane Perroni afirma que eles poderiam ser incluídos no programa alimentar ao menos duas vezes por semana. Porém, os peixes devem ser preparados assados, cozidos e ensopados. Evite fazê-los na forma frita ou empanada. Os frescos têm qualidade superior aos congelados, mas os enlatados como sardinha, atum ou salmão ainda são excelentes fontes de ômega 3 e proteínas.
Confira os maiores benefícios para a saúde:
- Regula os neurotransmissores cerebrais
- Tem ação antioxidante e anti-inflamatória
- Ajuda na diminuição da pressão arterial e também no controle da taxa de triglicerídeos
- Combate as doenças autoimunes, neurológicas e câncer (mama, próstata e intestino)
- Indispensáveis aos recém-nascidos por serem um terço da estrutura de lipídeos no cérebro
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Proteína de alta qualidade
A nutricionista ressalta que os peixes são fontes de proteína de alta qualidade e também de fácil digestibilidade. É um nutriente fundamental para o corpo por desempenhar funções essenciais, como defesa e proteção celular, construção de novos tecidos e preservação da massa muscular.
- Ainda ajuda a prevenir a osteoporose, por ser excelente fonte de cálcio e vitamina D, previne e trata da anemia e auxilia na formação das hemácias, por ser rico em ferro e vitamina B12 - disse.
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Cuidados ao consumir peixe cru
Atenção quanto à procedência do pescado e as condições do estabelecimento em que o peixe está sendo comercializado. Grávidas não devem comer peixe cru, pois facilmente se deterioram e podem estar contaminados, podendo provocar uma intoxicação alimentar grave.
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Abaixo, segue uma receita light de salmão com iogurte para você não fugir da dieta no feriado de Páscoa e garantir todas as energias necessárias.
Preparo do salmão ao molho de iogurte:
Numa embalagem plástica com lacre, misture o iogurte, curry, alho, gengibre e sal. Acrescente o salmão à embalagem, retire o ar e lacre. Vire para envolver bem e deixe refrigerar por quatro horas. Você pode pré-aquecer o forno a 230ºC. Retire o salmão do marinado e coloque numa assadeira antiaderente. Asse por dez minutos ou até ficar opaco no centro. Depois, bote na mesa e sirva.