Difficulté
Coût
Préparation
10 min
Repos
0 min
Cuisson
15 min
Personnes
4
Ingrédients
Tripes et abats de mouton
4 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de poivre
Sel
1/2 verre d'huile d'olive
500 g de navets amère
Quelques olives rouges
1 citron confit
2 cuillères à soupe de persil
Coriandre hachés
75 cl d'eau
Préparation
- Coupez les tripes et les abats de mouton en morceaux réguliers.
- Placez-les dans une cocotte avec les épices, l'ail haché, l'huile d'olive, le persil et la coriandre.
- Mouillez avec l'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen , en ajoutant de l'eau si necessaire.
- Grattez les navets amers, lavez-les et coupez-les en cubes avant la fin de la cuisson.
- Ajoutez les navets, les olives et le citron confits coupé.
- Faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.
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